对于燃气蒸汽发生器的维护和故障排除，可以参考以下几个方面：

定期检查：对燃气蒸汽发生器进行定期检查，及时发现并处理故障，防止出现安全事故。

清洗炉体和管道：定期清洗炉体和管道上的污垢，保证设备的卫生和安全使用。

检查水泵：定期检查水泵的运行状态和密封性，及时更换损坏的设备。

检查加热元件：检查加热元件的温度是否正常，及时更换老化或烧坏的元件。

更换配件：根据使用情况定期更换一些易损件，如阀门、传感器等。

在故障排除方面，可以根据燃气蒸汽发生器出现的具体问题来进行排查。例如，如果燃气蒸汽发生器无法启动，可以检查电源、控制系统和加热元件是否正常；

如果燃气蒸汽发生器温度不稳定，可以检查温度传感器、加热元件和控制系统等。此外，燃气蒸汽发生器通常会配备有故障代码手册，可以根据故障代码来查找相应的故障解决方法。

总的来说，对于燃气蒸汽发生器的维护和故障排除，需要定期进行检查和清洗，及时更换损坏的部件，并根据具体问题进行排查和修复。同时，也需要注意安全保护措施的有效性，确保设备的安全运行。